Een gezonde bakmix waarmee je een eiwitrijk bananenbrood kunt maken! Dit eiwitrijke bananenbrood is de perfecte snack voor na je workout, of natuurlijk heerlijk als tussendoortje. Doordat je het bananenbrood goed kunt bewaren, heb je altijd een gezonde plak tot je beschikking. Laat die spieren maar groeien:)
BENODIGDHEDEN: bakvorm voor cake, bakpapier, mengkom, oven en keukenmachine, blender of hakmolen
ZELF TOEVOEGEN: 3 rijpe bananen, 3 eieren en 1 tl olie (5 gram)
Ⓥ Liever vegan?
Optie 1: 1 extra rijpe banaan + 3 ´flax-eggs´ (3 el gebroken lijnzaad en 8 el lauwwarm water)
Optie 2: 1 extra rijpe banaan + 0,5 tl baking soda + 0,5 el appelazijn
BEREIDINGSWIJZE GEZONDE BAKMIX EIWITRIJK BANANENBROOD
- Verwarm de oven voor op 160 C
- Doe de bananen en eieren in de blender en mix tot een zacht geheel.
Ⓥ Optie 1: Roer het gebroken lijnzaad en water in een kommetje door elkaar en laat een aantal minuten staan tot het lijnzaad het water heeft geabsorbeerd en dit een gel-achtige consistentie heeft. Doe vervolgens de bananen en flax-eggs in de blender en mix tot een zacht geheel.
Ⓥ Optie 2: Doe enkel de bananen in de blender en mix tot een zacht geheel.
- Doe de mix van stap 2 in een kom, voeg de bakmix en olie toe en roer goed.
Ⓥ Optie 2: Doe de mix van stap 2 in een kom en voeg de bakmix en olie toe. Pak een apart glaasje. Meng hierin de baking soda met de appelazijn, nu gaat het schuimen! Voeg dit mengsel toe aan je beslag en roer nog een extra keer door.
- Doe het bakpapier in de bakvorm.
- Doe de gehele mix in een bakvorm.
- Zet in de oven en wacht 45-50 minuten.
VOEDINGSWAARDE PER 100 GRAM
Kcal 198, koolhydraten 26 gram (waarvan suikers 8 gram), eiwit 10 gram, vet 6 gram (waarvan verzadigd 2 gram), vezels 4 gram
VOEDINGSWAARDE PER PORTIE *
Kcal 136, koolhydraten 18 gram (waarvan suikers 5 gram), eiwit 7 gram, vet 4 gram (waarvan verzadigd 1 gram), vezels 3 gram
* 1 portie = 1 plak eiwitrijk bananenbrood, uitgaande van 10 plakken per bakmix
NETTO-INHOUD: 200 gram
INGREDIËNTEN: speltvolkorenmeel (gluten), geraspte kokos, pompoenpitten, zonnebloempitten, erwt eiwit isolaat,
bruine rijst protein, witlof inuline poeder instantised, kaneel, bakpoeder, zout, smaakstoffen, zoetstoffen (sucralose).
Kan sporen bevatten van: tarwe (gluten), pinda, sesam en noten.
Koel en droog bewaren
HOUDBAARHEID NA BEREIDING: 3 dagen in een afgesloten trommel, 2 maanden in de vriezer
Kijk hier voor heerlijke recepten met deze bakmix.
Dianne (geverifieerde eigenaar) –
Lekker!! Zeker met het recept met de frambozen erdoor. Voor mij is het wel veel te veel, maar het is in te vriezen dus dat is ideaal! Een echte aanrader!
Resie Kraaijvanger (geverifieerde eigenaar) –
De eiwitrijke bananenbrood is een lekker en vullend tussendoortje, maar ook heerlijk als ontbijt! Voor een nitwit als ik in de keuken zelfs in een handomdraai klaar! Even in plakjes snijden en invriezen! Kan je weer even vooruit.
Tip: Gooi er lekkere nootjes doorheen (pecannootjes of amandelen).
Deze mix smaakt meer naar vanille dan de niet-eiwitrijke variant, maar dat vind ik juist lekkerder!
Marlou –
Eerder had ik altijd moeite om de juiste samenstelling te vinden voor de bananencake, waardoor het niet altijd goed lukte om een juiste smaak en structuur te krijgen. Dat is nu verleden tijd!
Ik ben enthousiast over deze bakmix: het is smaakvol, vullend en een lekker (gezond) tussendoortje.