Gezonde bakmix eiwitrijk bananenbrood

Een gezonde bakmix waarmee je een eiwitrijk bananenbrood kunt maken! Dit eiwitrijke bananenbrood is de perfecte snack voor na je workout, of natuurlijk heerlijk als tussendoortje. Doordat je het bananenbrood goed kunt bewaren, heb je altijd een gezonde plak tot je beschikking. Laat die spieren maar groeien:)

BENODIGDHEDEN: bakvorm voor cake, bakpapier, mengkom, oven en keukenmachine, blender of hakmolen
ZELF TOEVOEGEN: 3 rijpe bananen, 3 eieren en 1 tl olie (5 gram)
Ⓥ Liever vegan?
Optie 1: 1 extra rijpe banaan + 3 ´flax-eggs´ (3 el gebroken lijnzaad en 8 el lauwwarm water)
Optie 2: 1 extra rijpe banaan + 0,5 tl baking soda + 0,5 el appelazijn

BEREIDINGSWIJZE GEZONDE BAKMIX EIWITRIJK BANANENBROOD

1. Verwarm de oven voor op 160 C
2. Doe de bananen en eieren in de blender en mix tot een zacht geheel.
   Ⓥ Optie 1: Roer het gebroken lijnzaad en water in een kommetje door elkaar en laat een aantal minuten staan tot het lijnzaad het water heeft geabsorbeerd en dit een gel-achtige consistentie heeft. Doe vervolgens de bananen en flax-eggs in de blender en mix tot een zacht geheel.
   Ⓥ Optie 2: Doe enkel de bananen in de blender en mix tot een zacht geheel.
   
3. Doe de mix van stap 2 in een kom, voeg de bakmix en olie toe en roer goed.
   Ⓥ Optie 2: Doe de mix van stap 2 in een kom en voeg de bakmix en olie toe. Pak een apart glaasje. Meng hierin de baking soda met de appelazijn, nu gaat het schuimen! Voeg dit mengsel toe aan je beslag en roer nog een extra keer door.
   
4. Doe het bakpapier in de bakvorm.
5. Doe de gehele mix in een bakvorm.
6. Zet in de oven en wacht 45-50 minuten.

VOEDINGSWAARDE PER 100 GRAM
Kcal 198, koolhydraten 26 gram (waarvan suikers 8 gram), eiwit 10 gram, vet 6 gram (waarvan verzadigd 2 gram), vezels 4 gram
VOEDINGSWAARDE PER PORTIE *
Kcal 136, koolhydraten 18 gram (waarvan suikers 5 gram), eiwit 7 gram, vet 4 gram (waarvan verzadigd 1 gram), vezels 3 gram
* 1 portie = 1 plak eiwitrijk bananenbrood, uitgaande van 10 plakken per bakmix

NETTO-INHOUD: 200 gram

INGREDIËNTEN: speltvolkorenmeel (gluten), geraspte kokos, pompoenpitten, zonnebloempitten, erwt eiwit isolaat,
bruine rijst protein, witlof inuline poeder instantised, kaneel, bakpoeder, zout, smaakstoffen, zoetstoffen (sucralose).
Kan sporen bevatten van: tarwe (gluten), pinda, sesam en noten.  

Koel en droog bewaren

HOUDBAARHEID NA BEREIDING: 3 dagen in een afgesloten trommel, 2 maanden in de vriezer

Kijk hier voor heerlijke recepten met deze bakmix.