Carrot cake

Een taart met wortel klinkt misschien gek, maar het is onwijs lekker. Met dit basisrecept maak je een gezonde en heerlijke worteltaart. De geraspte wortel zorgt namelijk voor een heerlijk smeuïge carrot cake. Met behulp van onze bakmix voor bananenbrood, maak je met slechts een aantal extra ingrediënten een vegan, suikervrije maar bovenal geweldig lekkere carrot cake, oftewel worteltaart! De bakmix voor bananenbrood is zonder suiker en gemaakt van o.a. volkoren speltmeel, zonnebloem- en pompoenpitten, kokosrasp en een vleugje kokos.
Maak de carrot cake af met een gezonde topping van vanille eiwitpoeder, (lactosevrije) kwark en crème fraîche.
Yummie en super gezond!

Het recept voor deze carrot cake is daarnaast super eenvoudig om te maken. Je kan letterlijk in 5 minuten de carrot cake maken.

Tip: Extra lekker met stukjes walnoot of pecannoot op de topping!

Benodigdheden voor de carrot cake 

Zelf toevoegen

  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 1 tl olie (5 gram)
  • 150 gr geraspte wortel
  • 100 ml (lactosevrije) Franse (magere) kwark
  • Handje gewelde rozijnen
  • 25 gr vanille eiwitpoeder
  • 80 gr (lactosevrije) crème fraîche light 

Liever vegan?
Optie 1: 1 extra rijpe banaan + 3 ´flax-eggs´ (3 el gebroken lijnzaad en 8 el lauwwarm water)
Optie 2: 1 extra rijpe banaan + 0,5 tl baking soda + 0,5 el appelazijn

Gezond recept Carrot cake

Carrot cake 
Gemaakt met de gezonde bakmix voor bananenbrood

RECEPT CARROT CAKE 

  1. Bereid de bakmix voor bananenbrood zoals op de verpakking staat aangegeven.
  2. Nadat je de gehele mix in de bakvorm hebt gedaan, meng je hier de geraspte wortel en gewelde rozijnen doorheen.
  3. Zet in de oven en wacht 45-50 minuten.

Terwijl je wacht tot de carrot cake klaar is ga je alvast de frosting maken.

  1. Doe de magere kwark, het eiwitpoeder en de crème fraîche light in de mengkom er roer door elkaar tot er een egaal mengsel ontstaat.
  2. Zet het mengsel vervolgens in de koelkast.

Zodra de worteltaart klaar is, haal je deze uit de cakevorm en laat je deze afkoelen. Vervolgens verdeel je de frosting over de carrot cake. 

You may also like..

wEGWERP BAKVORMen

Onze wegwerp kartonnen bakvormen zijn een uitkomst als je niet in het bezit bent van een klassieke bakvorm maar toch een van onze gezonde bakmixen (voor bijvoorbeeld bananenbrood) wilt proberen. Daarnaast zijn de wegwerp kartonnen bakvormen ideaal voor het bakken zonder afwas met toch een leuke uitstraling!