Gezonde Koningsdagtaart

Het is bijna Koningsdag en dat betekent dat het tijd is om te genieten van heerlijk eten en drinken. En wat is er nu beter dan een feestelijke en gezonde taart om deze dag te vieren?

Ik heb mijn creativiteit losgelaten op een heerlijke en gezonde taart die perfect is voor Koningsdag. De taart heeft een bodem van dadels, gemengde noten en kokosrasp, een tussenlaag van cashewnoten en kokosmelk en een feesteljke oranje topping van mango en wortel.

Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook gezond en voedzaam. Daarnaast kun je hem gemakkelijk maken door het bakpakket voor het bountytaartje te gebruiken. Al met al is deze gezonde Koningsdag taart een heerlijke traktatie om te delen met vrienden en familie.

Gezonde Koningsdag taart met dadel-noten-kokos bodem en cashew-kokosmelk vulling

Gezond en voedzaam

De bodem van deze taart is gemaakt van natuurlijke ingrediënten zoals dadels en gemengde noten, waardoor het rijk is aan voedingsstoffen en vezels. Kokosrasp is ook een uitstekende bron van vezels en kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

De tussenlaag van de taart is gemaakt van cashewnoten en kokosmelk, wat een gezonde en voedzame combinatie is. Cashewnoten bevatten gezonde vetten en eiwitten, terwijl kokosmelk rijk is aan laurinezuur, dat kan helpen bij het stimuleren van het immuunsysteem en het verbeteren van de spijsvertering.

Tot slot is de topping van deze taart gemaakt van wortel en mango, die beide rijk zijn aan vitamines en mineralen. Wortelen zijn een uitstekende bron van vitamine A, terwijl mango’s rijk zijn aan vitamine C en antioxidanten.

Als je deze taart serveert, zul je niet alleen indruk maken op je gasten, maar ook een gezonde en heerlijke traktatie bieden.

Recept gezonde Koningsdagtaart

De taart is niet alleen gezond, maar ook gemakkelijk te maken.

Het enige wat je nodig hebt is een keukenmachine om de bodem en vulling te maken, en een (spring)vorm om het taartje in te maken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 4

Bereidingstijd 30

Totale tijd 4 30

Gang Glutenvrije recepten, Ontbijttaartje, Tussendoortje

Keuken Bakken

Porties 4 personen

Ingrediënten

1 bakpakket bountytaartje (te koop in de webshop)
200 ml kokosmelk
1 mango
1 geraspte wortel
2 gelatineblaadjes of 2 gram agar agar

Instructies

Als je deze taart wilt maken, kun je het beste op tijd beginnen met het weken van de cashewnoten. Laat de cashewnoten minstens 4 uur weken in water, voordat je begint met de bereiding van de vulling. Als je dit per ongeluk vergeten bent, kan je de cashewnoten 15 minuten laten weken in gekookt water.
Bekleed de bodem van jouw bakvorm (van ongeveer 12 cm) met het bakpapier.
Bodem: Doe de inhoud van de bakmix voor de Bountytaartbodem en 2 el water in de keukenmachine, blender of hakmolen en maal tot een zachte massa met stukjes noot. Verdeel de massa over de bodem van de springvorm en duw aan met de bolle kant van een lepel, waarna je het in de koelkast zet om op te stijven.
Vulling: Haal de cashewnoten uit het water en doe ze samen met125 ml kokosmelk in de (schoongemaakte) keukenmachine, blender of hakmolen.Laat de machine draaien totdat je een romig geheel hebt. Voeg dan de geraspte kokos toe, mix het geheel nog even kort door. Doe het mengsel in de springvorm op de bodem en zet het taartje vervolgens in de koelkast terwijl je de topping maakt.
Wanneer de vulling stijf genoeg is, is het tijd voor de topping:
Pureer de mango samen met de geraspte wortel in een blender.
Gebruik je gelatine: Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze helemaal zacht zijn (dit duurt een paar minuten). Als de blaadjes zacht zijn, moeten ze goed worden uitgeknepen. Verwarm ze hierna in het pannetje totdat ze helemaal zijn opgelost. Roer hier het mango-wortel mengsel doorheen.
Gebruik je agar agar: Verwarm de agar agar met een laagje water totdat het kookt. Roer hier het mango-wortel mengsel doorheen.
Laat afkoelen en verdeel het dan over de taartjes.
Zet de springvorm vervolgens een paar uur in de koelkast om goed op te stijven.