Ga terug

Recept gezonde Koningsdagtaart

De taart is niet alleen gezond, maar ook gemakkelijk te maken.
Het enige wat je nodig hebt is een keukenmachine om de bodem en vulling te maken, en een (spring)vorm om het taartje in te maken.
Voorbereidingstijd 4 uur
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 4 uur 30 minuten
Gang Glutenvrije recepten, Ontbijttaartje, Tussendoortje
Keuken Bakken
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 bakpakket bountytaartje (te koop in de webshop)
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 mango
  • 1 geraspte wortel
  • 2 gelatineblaadjes of 2 gram agar agar

Instructies
 

  • Als je deze taart wilt maken, kun je het beste op tijd beginnen met het weken van de cashewnoten. Laat de cashewnoten minstens 4 uur weken in water, voordat je begint met de bereiding van de vulling. Als je dit per ongeluk vergeten bent, kan je de cashewnoten 15 minuten laten weken in gekookt water.
  • Bekleed de bodem van jouw bakvorm (van ongeveer 12 cm) met het bakpapier.
  • Bodem: Doe de inhoud van de bakmix voor de Bountytaartbodem en 2 el water in de keukenmachine, blender of hakmolen en maal tot een zachte massa met stukjes noot. Verdeel de massa over de bodem van de springvorm en duw aan met de bolle kant van een lepel, waarna je het in de koelkast zet om op te stijven.
  • Vulling: Haal de cashewnoten uit het water en doe ze samen met125 ml kokosmelk in de (schoongemaakte) keukenmachine, blender of hakmolen.Laat de machine draaien totdat je een romig geheel hebt. Voeg dan de geraspte kokos toe, mix het geheel nog even kort door. Doe het mengsel in de springvorm op de bodem en zet het taartje vervolgens in de koelkast terwijl je de topping maakt.
  • Wanneer de vulling stijf genoeg is, is het tijd voor de topping:
    Pureer de mango samen met de geraspte wortel in een blender.
    Gebruik je gelatine: Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze helemaal zacht zijn (dit duurt een paar minuten). Als de blaadjes zacht zijn, moeten ze goed worden uitgeknepen. Verwarm ze hierna in het pannetje totdat ze helemaal zijn opgelost. Roer hier het mango-wortel mengsel doorheen.
    Gebruik je agar agar: Verwarm de agar agar met een laagje water totdat het kookt. Roer hier het mango-wortel mengsel doorheen.
  • Laat afkoelen en verdeel het dan over de taartjes.
  • Zet de springvorm vervolgens een paar uur in de koelkast om goed op te stijven.

Notities

  • Bewaartip! De taart kun je het beste afgedekt in de koelkast bewaren.
    Zo blijft de taart zeker 2 dagen goed.
Trefwoord Glutenvrij