Carrotcake

Met de bakmix voor bananenbrood maak je met slechts een aantal extra ingrediënten een heerlijke carrotcake. 

Benodigdheden voor de carrotcake:

  • Een bakvorm voor cake
  • Mengkom
  • Blender
  • Bakpapier

Zelf toevoegen voor de carrotcake:

  • Bakmix voor bananenbrood 
  • 3 kleine of 2 grote rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 1 tl olie (5 gram)
  • 150 gr geraspte wortel
  • 100 ml Franse (magere) kwark
  • Handje gewelde rozijnen
  • 25 gr vanille eiwitpoeder
  • 80 gr crème fraîche light 
Carrotcake van gezonde bakmix voor bananenbrood

Hoe je de carrotcake maakt

  1. Bereid de bakmix voor bananenbrood zoals op de verpakking staat aangegeven.
  2. Nadat je de gehele mix in de bakvorm hebt gedaan, meng je hier de geraspte wortel en gewelde rozijnen doorheen.
  3. Zet in de oven en wacht 45-50 minuten.

Terwijl je wacht tot de cake klaar is ga je alvast de frosting maken.

  1. Doe de magere kwark, het eiwitpoeder en de crème fraîche light in de mengkom er roer door elkaar tot er een egaal mengsel ontstaat.
  2. Zet het mengsel vervolgens in de koelkast.

Zodra de cake klaar is, haal je deze uit de cakevorm en laat je deze afkoelen. Vervolgens verdeel je de frosting.